Le gazpachoest une soupe froide originaire d’Andalousie, en Espagne. Elle se compose principalement de légumes crus tels que tomates, concombres, poivrons, pain, ail et huile d’olive extra vierge, mélangés ensemble pour créer une soupe rafraîchissante.
Voici une recette de gazpacho étape par étape à base d’huile d’olive extra vierge :
Ingrédients
-
- 6 tomates moyennes mûres
-
- 1 concombre moyen
-
- 1 poivron rouge
-
- 1 poivron vert
-
- 1/2 oignon blanc
-
- 2 gousses d’ail
-
- 2 tranches de pain, sans la croûte
-
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
-
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
-
- Sel et poivre à volonté
INSTRUCTIONS
- Couper les tomates, le concombre, les poivrons et l’oignon en petits morceaux.
- Mixer les légumes avec le pain et l’ail jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de xérès, le sel et le poivre.
- Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que le produit soit froid.
- Servir avec un filet d’huile d’olive extra vierge et du persil ou du basilic frais haché.
J’ai mangé mon premier bol de gazpacho à l’âge de quinze ans en Espagne, et l’impression qu’il m’a laissée a été durable.
Gwyneth Paltrow
Savourez ce plat d’été classique et rafraîchissant !