Les piments Padrónsont un type de petit piment doux originaire de la région de Galice en Espagne. Ils sont traditionnellement servis frits ou rôtis et sont souvent utilisés comme tapa (hors-d’œuvre) dans la cuisine espagnole.
Pour cuisiner les poivrons padrón, voici une recette simple :
Ingrédients :
- 1 pinte de piments padrón
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel / flocons de sel
Instructions :
- Rincer les poivrons et les sécher à l’aide d’une serviette en papier.
- Faire chauffer l’huile d’olive extra vierge dans une poêle à feu moyen.
- Ajouter les poivrons à la poêle et les faire cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient boursouflés et légèrement carbonisés, environ 5 à 7 minutes.
- Saupoudrer les poivrons de sel et servir immédiatement.
Remarque : si la plupart des piments padrón sont doux, certains peuvent être très épicés. Dégustez-les tels quels ou avec un filet de citron ou un peu de sel de mer pour plus de saveur.
L'huile d'olive est un excellent complément à tout régime alimentaire.