El hummuses una salsa de Oriente Medio a base de garbanzos, tahini (pasta de sésamo), zumo de limón, ajo y aceite de oliva virgen extra. Es un alimento básico en muchas cocinas mediterráneas y árabes y es conocido por su textura cremosa, su sabor a nuez y su versatilidad.
Aquí tienes una sencilla receta de hummus con aceite de oliva virgen extra:
INGREDIENTES
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- 3 cucharadas de tahini
- 3 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Agua, según sea necesario
- Pimentón y aceite de oliva virgen extra, para adornar
INSTRUCCIONES
- En un procesador de alimentos, mezcle los garbanzos, el tahini, el zumo de limón, el ajo, el comino y la sal.
- Comience a procesar los ingredientes y añada poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras el robot de cocina está en marcha.
- Si la mezcla está demasiado espesa, añada agua, 1 cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia deseada.
- Seguir procesando hasta que el hummus esté suave y cremoso, unos 2-3 minutos.
- Pasar el hummus a una fuente de servir y decorar con una pizca de pimentón y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Servir con verduras frescas, galletas saladas o pan de pita.
Esparce hummus, no odio.
SABIDURÍA POPULAR
Nota: Esta receta rinde aproximadamente 2 tazas de hummus. Siéntase libre de ajustar los ingredientes a su gusto. Si prefieres un hummus más picante, puedes añadir una pizca de pimienta de cayena o copos de pimiento rojo.