LaDieta de la Longevidad es un enfoque dietético que hace hincapié en los alimentos integrales de origen vegetal, las grasas saludables y las proteínas magras para promover un envejecimiento saludable. El aceite de oliva virgen extra (AOVE) es una parte importante de esta dieta por su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados, polifenoles y antioxidantes.
El AOVE se ha asociado a la reducción del riesgo de cardiopatías, accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer, además de mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa. Los polifenoles del AOVE tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo. Los antioxidantes del AOVE pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como el Alzheimer y el Parkinson.
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LA IMPORTANCIA DEL AOVE
El AOVE debe utilizarse como fuente principal de grasa alimentaria en la Dieta de la Longevidad. Puede utilizarse para cocinar o como aliño de ensaladas, verduras y cereales. Se ha demostrado que consumir 1-2 cucharadas soperas de AOVE al día aporta beneficios para la salud. Es importante elegir AOVE de alta calidad, prensado en frío y virgen extra certificado, para garantizar los máximos beneficios para la salud.
Además del AOVE, la Dieta de la Longevidad hace hincapié en el consumo de una variedad de alimentos integrales de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos. También fomenta las fuentes de proteínas magras como el pescado, las aves de corral y los huevos. Deben limitarse los alimentos procesados, los carbohidratos refinados y los azúcares añadidos.
La Dieta de la Longevidad, combinada con la actividad física regular, es un enfoque holístico del envejecimiento saludable. Al hacer hincapié en los alimentos ricos en nutrientes y las grasas saludables, como el AOVE, la Dieta de la Longevidad proporciona los nutrientes y antioxidantes necesarios para favorecer la salud y el bienestar general.
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EL LIBRO DE LA DIETA DE LA LONGEVIDAD
DR. VALTER LONGO (AUTOR)