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Técnicas de conservación del AOVE

Cristina Martin — Sun, 05 Mar 2023 19:00:37 +0000

Conservar el aceite de oliva virgen extra es importante para mantener su calidad, sabor y beneficios para la salud. He aquí algunos consejos para conservar el aceite de oliva virgen extra:

Guárdelo en un lugar fresco y oscuro: El aceite de oliva debe conservarse alejado de la luz y el calor, ya que éstos pueden descomponer el aceite, reduciendo su sabor y sus beneficios para la salud. Guarde el aceite en una despensa o un armario de cocina, lejos de los fogones, el horno o las ventanas que reciban luz solar directa.
Utilice recipientes herméticos: El oxígeno es otro factor que puede deteriorar el aceite. Guarde el aceite en recipientes herméticos, como botellas o botes de cristal oscuro con tapas herméticas. Esto ayudará a reducir la cantidad de aire que entra en contacto con el aceite.
Conserva el aceite fresco: Compre sólo la cantidad de aceite que vaya a utilizar en pocos meses e intente utilizarlo antes de su fecha de consumo preferente. Una vez abierto, utilice el aceite en pocos meses para obtener la mejor calidad.
Evita la contaminación: Asegúrate de que la botella o el recipiente están limpios antes de usarlo, y evita utilizar utensilios que puedan haber estado en contacto con alimentos de olor fuerte, ya que esto puede afectar al sabor del aceite.
Mantenga el aceite frío: El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo más bajo que otros aceites, por lo que es importante conservarlo a una temperatura fresca. No refrigere el aceite, ya que puede enturbiarse y solidificarse.

Siguiendo estos consejos, puede ayudar a conservar la calidad y el sabor de su aceite de oliva virgen extra y asegurarse de que está obteniendo todos los beneficios para la salud de este nutritivo aceite.

El AOVE es un complemento perfecto para cualquier dieta.

En Los Lobos diseñamos y producimos nuestras botellas y envases para preservar la calidad y el sabor del aceite. Nuestras botellas están diseñadas para conseguirlo:

Material: Las botellas suelen ser de vidrio, un material impermeable que impide que la luz, el oxígeno y otros factores ambientales afecten al aceite. Además, el vidrio no es reactivo, lo que significa que no interactúa químicamente con el aceite, preservando su sabor.
Color: Utilizamos vidrio de color oscuro, como el verde o el marrón, para proteger aún más el aceite de la luz. Los cristales oscuros ayudan a bloquear los dañinos rayos UV, que pueden descomponer el aceite y reducir su calidad.
La forma: La forma de la botella también puede influir en la conservación de la calidad del aceite. Por ejemplo, las botellas altas y estrechas con una pequeña abertura pueden ayudar a reducir la cantidad de aire que entra en contacto con el aceite, lo que puede ralentizar el proceso de oxidación y preservar su sabor.
Tapón: El tapón o cierre de la botella también es un componente importante para preservar la calidad del aceite. Utilizamos tapones de rosca herméticos que sellan la botella e impiden la entrada de oxígeno. Las botellas también vienen con un pico vertedor que permite verter el aceite de forma fácil y controlada.

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