Los pimientos de Padrónson un tipo de guindilla pequeña y suave originaria de la región española de Galicia. Tradicionalmente se sirven fritos o asados y suelen utilizarse como tapa (aperitivo) en la cocina española.
Para cocinar pimientos de padrón, he aquí una receta sencilla:
Ingredientes:
- 1 pinta de pimientos de padrón
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal / sal en escamas
Instrucciones:
- Enjuague los pimientos y séquelos con una toalla de papel.
- Calentar el aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio.
- Añada los pimientos a la sartén y cocínelos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blistered y ligeramente carbonizados, unos 5-7 minutos.
- Espolvorear sal sobre los pimientos y servir inmediatamente.
Nota: Aunque la mayoría de los pimientos de padrón son suaves, algunos pueden ser bastante picantes. Disfrútelos tal cual o con un chorrito de limón o una pizca de sal marina para darles más sabor.
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